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bon appétit - Page 2

  • Les tobergines

    Bonjour ami lecteur!

    J'avais promis de la recette dans le billet précédent, alors me revoilà avec une adaptation très personnelle des Baigan Bharta (aubergines à l'indienne).

    Personnellement j'adore les aubergines, mais en faire manger à Angélas n'est pas chose aisée (Citation: "Ça n'a aucun goût ce truc là"). Comme il est allergique à la tomate, je peux oublier la ratatouille; et comme je ne mange pas de viande, je peux oublier les aubergines farcies. Donc comme souvent, et comme beaucoup de végétariens, je me tourne vers la cuisine indienne.

    Ma recette est très simplifiée et rapide à faire, sans tomate mais avec du tofu, histoire d'avoir des protéines.

    Voici les ingrédients pour 2 personnes:

    - 1 grosse aubergine

    - 1 bloc de tofu (pour cette recette, le Bjorg du supermarché fait très bien l'affaire)

    - 1 gros oignon

    - 1 càc de curry

    - 1 càc de curcuma

    - 1/2 càc de piment

    - Poivre

    - Huile végétale

    La préparation:

    Éplucher l'oignon et l'aubergine, émincer le premier et détailler la deuxième en cubes. Couper le bloc de tofu en dés. Mettre l'huile végétale à chauffer dans une grande poêle puis ajouter l'oignon. Une fois l'oignon doré, ajouter les dés d'aubergine et les épices et laisser cuire à feu doux pendant un bon quart d'heure en remuant régulièrement avec une spatule en bois (parce qu'avec une en métal, tu risques d'obtenir de la purée...). Ajouter les dés de tofu, bien mélanger pour qu'ils s'impregnent du jus épicé des aubergines et laisser cuire pendant encore 10 minutes. En fin de cuisson, poivrer selon le goût puis déguster: bon appétit!

    Le truc en plus: Si tu as une épicerie asiatique près de chez toi, tu peux aller choper du Garam Massala à rajouter en fin de cuisson. Tu peux aussi le faire toi-même si tu as du courage, les ingrédients et un peu de temps grâce à cette recette.    

    Tobergines.JPGJe sature des photos avec mon portable, je crois que je vais demander un appareil digne de ce nom au Père Noël...

    Tiens, je t'offre même un petit morceau de musique pour te mettre dans l'ambiance pendant le repas. Un magnifique air de sitar interprété par Ravi Shankar et sa fille, la belle Anoushka, lors de son "pot de départ" après 70 ans de carrière...

    Ravi Shankar & Anoushka Shankar (India) from WOMADelaide on Vimeo.

    Bon dimanche et à très vite ami lecteur!

    PS: Tu apprécieras le nom crétin avec lequel j'ai baptisé cette recette... On ne se refait pas.

  • La retour de la courge

    Bonjour ami lecteur!

    Nous voilà rendus au plat de résistance pour notre dîner d'Halloween. Tu seras probablement d'accord avec moi, quand on dit Halloween, on visualise avant toute autre chose une citrouille taillée...

    halloween5.jpg

    Ma citrouille de référence

    Du coup je me suis dit qu'il fallait que je me mette à cette délicate activité, tout en concoctant mon plat principal. N'ayant cependant pas trouvé de citrouille en faisant mes courses, j'ai opté pour une courge butternut. La recette est celle du site gourmandines.fr que tu peux consulter ici. Elle est toute simple à réaliser et vraiment savoureuse.

    Je n'ai pas fait les pommes de terre en accompagnement parce qu'Angélas est allergique (oui, mon pauvre Pacsman est intolérant à tout un tas de trucs) et j'ai bien fait parce que ça aurait fait trop, la courge se suffit honnêtement à elle-même. Si tu veux vraiment faire un accompagnement, je te suggère plutôt des légumes, un lit d'épinards par exemple pour présenter ta "créature", mais il faut avoir des convives qui aiment ça...

    J'ai troqué le lait de riz que je n'aime pas (trop sucré) contre du bouillon de légumes et la consistance de la farce était parfaite.

    En dehors de ça, j'ai bien suivi les instructions et j'ai fait une petit look diabolique à ma courge que voici:

    pumpkin.JPG

    Pour une première, je la trouve plutôt mignonne

    C'est tout pour aujourd'hui, à l'étape prochaine, on attaque le dessert!

  • Le grignotage de l'a-peur-o

    Bonjour ami lecteur!

    On ne va pas s'étendre sur le titre de ce billet qui est probablement le plus lamentable dans l'histoire de ce blog, on va tout de suite rentrer dans le vif du sujet!

    Donc, la semaine dernière je t'ai suggéré un Bloody Mary pour te désaltérer, aujourd'hui je te propose deux petites horreurs pour grignoter avec! En plus, tu vas voir, c'est extra-simple.

    Les momicisses: (cherche pas, je suis en veine de titres débiles aujourd'hui) Pour 4 à 6 personnes

    Les momicisses sont une version apéritive de mini hot-dogs végétariens. Que faut-il donc pour les réaliser?

    - 1 pâte feuilletée

    - 1 paquet de 4 saucisses végétales (chez l'épicier bio, celles de la marque Taifun sont bonnes)

    - De la moutarde

    Une fois les ingrédients à portée de main, il suffit de dérouler la pâte (ou de l'étaler au rouleau si tu t'es senti le courage de la faire), de la tartiner de moutarde puis de la découper en 16 segments. Mets ton four à préchauffer sur 180°C.

    Ensuite, cuis les saucisses selon les instructions du fabricant puis coupe-les aussi en 16 morceaux. Enroule chaque saucisse dans un segment de pâte de façon à obtenir une momie. Mets à cuire 20 minutes. A la sortie du four, fais des yeux à la saucisse à l'aide d'un cure-dents et de graines de sésame ou de grains de poivre doux par exemple.

    Momicisses.JPGBon alors les miennes sont beaucoup moins "habillées" que ce que j'avais prévu mais c'est parce que j'ai fait la bêtise de sortir ma pâte du frigo 10 minutes avant, du coup pâte à température ambiante + saucisses chaudes = habillage ingérable et momies à moitié à poil!

    Cafards au fromage:

    Je me suis inspirée d'une recette américaine que tu peux trouver . Pour obtenir de jolis cafards crémeux, prends quelques pruneaux (selon le nombre de convives), ouvre leur le bide sauvagement et farcis-les de fromage frais (Angélas étant allergique à l'aïl, j'ai opté pour du Madame Loïc), referme et dispose les bestioles sur un plat. Pour plus de réalisme, tu peux faire comme AlmostVeganInParadise et leur faire des antennes avec de la ciboulette.

    Voilà de quoi se mettre en appetit. La semaine prochaine, nous passerons au plat principal où nous retrouverons, tu dois t'en douter, mon amie la courge.

    En attendant, je te dis à demain pour la suite du challenge!